Anasayfa

5 Mart 2015 Perşembe

Kabaklı Şiş Köfte


Kıyma içerisine rondodan geçirilmiş birazcık bayat ekmek ve birkaç baharak karışı ile köfteyi hazırlayabilirsiniz. Bir kabak bir köfte..



Lezzet vermek için salçalı domates karşımını da üzerine sos olarak dökebilirsiniz.
250 derece fırında 20 dakika pişirin. 

Afiyet Olsun.

25 Şubat 2015 Çarşamba

Kolay Börek Yapımı - Yağsız Börek Nasıl Yapılır?


5 çayı saatlerinde, çocukların işyerlerine termosta çay ile götürdüğüm, tarifi ve hazırlanışı çok kolay bir börek.

Ben yufkasını evde açıyorum ama kolaylık açısından hazır yufkaları kullanmanızı tavsiye ederim.

Bu tarifte yağ kullanmanıza gerek yok.

İçerisine istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz, evde ne varsa.. Haşlanmış patates, ıspanak, haşlanmış semizotu, yeşil zeytin..

Ben fotoğraftaki böreği,  ıspanak ve peynir ile yaptım.

Malzemeler;

İç malzeme
6 adet yufka 
6 kaşık yoğurt veya birmiktar süt
1 yumurta.

Yapılışı;

Yumurta ve yoğurdu karıştırıp borcam tepsinin dibine bir miktar yayın, yağ kullanmayacağımız için yanmamasını ve dipten de kızarmasını sağlayacak,

Üzerine 1 kat yufkayı yayarak tekrar yumurtalı yoğurtlu karışımı sürün 3 kat bu şekilde olacak.

3 kat yoğurtlanan yufkanın 3. katının üzerine börek içini ekleyin.

Diğer 3 kata da aynı şekilde yufkaları yayarak yoğur ve yumurta karışımını sürün.

En üstüne de karışımı yayarak sürdükten sonra siyah susam dökerek 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

23 Şubat 2015 Pazartesi

Sucuklu Yumurta Nasıl Yapılır?


Sucuklu yumurta,  çocuklarımın en sevdiği kahvaltı gıdasıdır, zaman zaman akşam yemeklerinde de yemek istedikleri için kavga etsek de haftasonları soframıza dahil etmeye çalışıyorum.

 Bilmiyorum bana mı öyle geliyor? eskiden herkes sucuk alamazdı ama sucukların tadı daha bir güzeldi, şimdi katkı maddelerinden olsa gerek eski damak tadını alamıyorum.

Sucuklu yumurta tarifi oldukça kolay. Ben sucuğu ayrıca bir yağ koymadan yanmaz tavada kızartarak,  sucuktan çıkan yağın üstüne de yumurtayı kırıyorum. Yanmaz tavada bunu yapabilirsiniz, çelik tava kullanıyorsanız kısık ateşte yapın tencerenin dibi tutmasın.

1 porsiyon sucuklu yumurta,  364 kaloridir.

Afiyet olsun.

20 Şubat 2015 Cuma

Tel Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır?

 Pilav yapmayı öğrendiğim ya da öğrenmeyi denediğim :) ilk zamanlarda, su miktarını ayarlayamadığım için pilav çok yumuşak yani lapagibi oluyordu, ya da çok kuru birpilav yapıyordum. Bir kaç kez yaptıktan sonra 'pilavın üstüne çok fazla su eklememeyi'  öğrenebildim.

Tel Şehriyeli Pilav İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı tel şehriye,
2 su bardağı yeseminli prinç,
2 yemek kaşığı yağ,
3 su bardağı sıcak su,
1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı;

İlk önce prinçleri güzelce yıkayıp, suyunu süzdükten sonra bir köşede bekletin,

2 yemek kaşığı yağda, tel şehriyeleri sürekli karıştırarak  renkleri kahverengiye dönüşünceye kadar kavurun,

Kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüzprinci üzerine ekleyerek 5-7 dakika sürekli karıştırarak prinçleri de kavurun. (Prinçler kavrulma esnasında nişastası akarak, birbirinden ayrılıp tane tane olur.)


Kavurduğunuz prinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını  kapatarak, suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın.


Püf noktası:

Pilav suyunu çektikten sonra ocağın dibini kapatıncatencerenin ağzını hemen açmayın, 10 dakika denlenmesini bekleyin.

Farklı ölçüler ile pilav yapacaksanız, su oranını tencerenin içerisindeki pilavın üstünü çok az kapatacak şekilde ayarlayın.


Tel Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır?, tel şehriyeli pirinç pilav tarifi, tel şehriyeli pirinç pilav, tel şehriyeli  pilav tarifi,  pirinç pilavı, prinç pilavı tarifi, prinç pilavı nasıl yapılır?, prinç pilavı yapımı, kolay prinç pilavı, kolay prinç pilavı tarifi, kolay prinç pilavı nasıl yapılır, beyaz pilav tarifi 4 kişilik, pilav yemekleri, kolay yemekler, kolay pilavlar, kolay pilav yapımı, pilav

18 Şubat 2015 Çarşamba

Dereotlu Tereyağı


Özellikle balık yemekleri yanında kızarmış ekmek ile ve kahvaltılarda, dereotlu tereyağını çok seviyoruz. 

Dereotunu,  tereyağı yağı ile karıştımak için besin değerini düşürüp, su kıvamında eritmenize gerek yok,  benmari usulü çok hafif eriterek ince ince kıyılmış deretou ile karıştırıp görüntü için kalıplara yerleştirerek soğuyup sert olmasını sağlayabilirsiniz.

Damak tadınıza uygun ise pulbiber, taze nane, kekik, pulbiber de ekleyebilirsiniz.

Bilgilendirme: Tereyağını genelde köylerden satın alıyorum ama bazı markaların kaliteli tereyağları var, onları da kullanabilirsiniz.


14 Şubat 2015 Cumartesi

İstavrit Tava

İstavrit tavayı, 2 günlük Trabzon Beşikdüzü seyahatimizde, çok sıcak insanların olduğu bir evde yedik.

Trabzon'da taze balık balıkçılara geldiği gibi satılıyor, almak istediğiniz mevsim balığını önceden parasını verip ayırtmanız gerekiyor aksi halde asla balıkçıda bulamıyorsunuz. Balıkçılar taze balık sattığı için genelde balık bekletilmiyor, bunu çok sevdim. Biz Antalya'da genelde balık hallerinden alıyoruz ama taze değil, dondurulmuş balık oluyor, tabii dondurulmuş ve uzun süre bekletilmiş gıdanın besin değeri düşüyor.



Malzemeler:
1 kg istavrit
Yarım çay bardağı yağ
tuz
Yarım çay bardağı mısır unu

Yapılışı;

İstavriti yapmadan önce kafalarını kopararak güzelce yıkadıktan sonra 2 adet havlu peçete arasında kurulayın.

Yarım çay bardağı mısır ununa bulayın.

Yarım çay bardağı yağı tavaya yayarak istavritleri, kolay pişmesi için fotoğraftaki dizdiğim gibi dizin.

Önlü arkalı pişirmeyi kolayca yapmak için balık tavası kullanabilir veya bir kapak yardımı ile pişmiş kısmı değiştirebilirsiniz.

Aynı tarifi fırında da yapabilirsiniz, fırınlama daha kolay ve eve balık kokusunu yaymayan bir yöntemdir.

Küçük oğlum,  balığı ve balık kokusunu hiç sevmediği için ben daha çok fırınlama yöntemini kullanıyorum. :)

Afiyet olsun.

Bilgi dağarcığınıza bırakmak istediklerim;

*İstavrit balığının küçüğüne (yavrularına)  'kıraça' deniliyor.

*İstavrit de diğer balıklar gibi omega-3 yağ  asitleri açısından zengindir, beynin aktivitlerini destekleyerek hafızayı güçlendirir. Ancak istavrit aynı zamanda diğer balıklar gibi metil cıva içeren bir besindir bu nedenle hamileler ve emzirenler doktora danışarak tüketmelidirler. Metil cıva, bebeklerde sinir sistemini olumsuz etkileyen bir metaldir.